Se dialogará sobre el cultivo del cacao en México, procesos de cosecha y particularmente de postcosecha: Cacao Lavado y Cacao Fermentado, la influencia cultural y comercial de ambos. La actividad incluirá una degustación de granos y chocolates para reconocer sus particularidades.
Imparte: Isaí Córdova Sastré
Isaí Córdova es productor de cacao de séptima generación en la Chontalpa, Tabasco. Participa directamente en el cultivo, cosecha, producción, divulgación y transformación del cacao. Está vinculado con Latorre Chocolatería y 7 Familias Cacao; imparte talleres sobre procesos tradicionales, como el tostado en comal de barro y la molienda manual.
Categoría: Charla / Degustación
Espacio: Foro de piedra
Fecha y horario: Domingo 1 Noviembre, 2026, 12:00 pm a 1:30 pm
Se dialogará sobre el cultivo del cacao en México, procesos de cosecha y particularmente de postcosecha: Cacao Lavado y Cacao Fermentado, la influencia cultural y comercial de ambos. La actividad incluirá una degustación de granos y chocolates para reconocer sus particularidades.
Imparte: Isaí Córdova Sastré
Isaí Córdova es productor de cacao de séptima generación en la Chontalpa, Tabasco. Participa directamente en el cultivo, cosecha, producción, divulgación y transformación del cacao. Está vinculado con Latorre Chocolatería y 7 Familias Cacao; imparte talleres sobre procesos tradicionales, como el tostado en comal de barro y la molienda manual.
Categoría: Charla / Degustación
Espacio: Foro de piedra
Fecha y horario: Domingo 1 Noviembre, 2026, 12:00 pm a 1:30 pm
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